Bagi Anda pemilik restoran ataupun bisnis kue, pasti akan membutuhkan inovasi rasa yang baru untuk bisa menarik perhatian para pelanggan. Jika tidak ada hal yang baru, tentu mereka akan dengan mudah merasa bosan. Salah satu menu yang bisa Anda coba adalah cokelat praline kacang, karamel, dan cokelat yang merupakan kombinasi lezat. Lantas, apa saja jenis cokelat untuk membuat praline yang bisa Anda coba untuk mendapatkan rasa terbaik?
Jenis-jenis Cokelat untuk Membuat Praline
Pasta kacang yang dikaramelisasi lalu digabungkan dengan cokelat adalah sebuah gabungan rasa manis dan renyah yang digemari banyak orang. Untuk variasi rasanya, akan tergantung dari cokelat yang digunakan. Beberapa jenis cokelat yang bisa Anda gunakan adalah:
Dark Chocolate Compound
Jika Anda ingin merasakan rasa dan aroma cokelat yang kuat, maka cokelat yang satu ini bisa menjadi pilihan Anda. Tulip Dark Chocolate Compound terbuat dari bahan-bahan premium dan memiliki aroma kakao alami yang kuat.
Milk Chocolate Compound
Berikan sentuhan rasa susu yang nikmat pada praline Anda. Tulip Milk Chocolate Compound memiliki rasa manis dan susu yang seimbang. Selain untuk praline, cokelat ini juga bagus dijadikan bahan kue lainnya.
Strawberry Compound
Sensasi rasa yang unik dari kombinasi cokelat dan stroberi akan memberikan sentuhan berbeda untuk praline yang Anda buat. Tulip Strawberry Compound mudah digunakan dan dicampur dengan bahan yang lainnya.
White Compound Chocolate
Dapatkan tampilan yang berbeda namun masih dengan rasa cokelat yang lezat. Gunakan Tulip White Compound Chocolate di praline Anda untuk mendapatkan sensasi rasa yang berbeda.
Resep Cokelat Praline
Berikut adalah resep cokelat praline yang menggunakan hazelnut dan juga almond sebagai bahan dasarnya.
Bahan:
- 1 cangkir almond mentah
- 1 cangkir hazelnut mentah
- 1 cangkir gula
- 2 sdm air
- 1/2 buah vanili
- 555 gram cokelat Tulip Chocolate pilihan Anda.
Cara Pembuatan:
- Lakukan pre-heat dengan suhu 162°C.
- Siapkan kertas roti, sebarkan almond serta hazelnut secara rata di atas loyang.
- Panggang kacang selama 17-18 menit, atau sampai hazelnut berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan dari oven, lalu letakkan hazelnut di handuk dapur dan gosok dengan tangan untuk menghilangkan kulitnya.
- Untuk almond, Anda bisa menempatkannya ke wadah.
- Campurkan gula dan air dalam panci besar, lalu panaskan dengan api sedang selama 5-6 menit. Tunggu gula larut dan air mulai mendidih. Setelah menjadi karamel, jangan aduk dulu hingga gula memiliki warna karamel yang bagus
- Jika sudah masukkan kacang dan vanilla ke dalam panci. Aduk dengan merata.
- Setelah itu tuang karamel dan kacang ke atas loyang dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Pecahkan karamel menjadi ukuran yang lebih kecil dan masukkan dalam mangkuk food processor dan hancurkan beberapa kali
- Lanjutkan proses hingga menjadi pasta sekitar 5 menit. Jika ingin tekstur yang lebih halus, proses lagi selama 10 menit dan saring melalui saringan halus.
- Lelehkan cokelat pilihan Anda.
- Gabungkan pasta tadi dengan lelehan cokelat. Aduk rata dan pindahkan ke wadah bersih dan simpan pada suhu kamar.
Itulah pilihan cokelat yang bisa Anda gunakan untuk membuat praline lezat yang bisa Anda gabungkan dengan menu makanan lainnya untuk bisa menciptakan kreasi baru dan unik. Semoga ini bisa membantu Anda. Jika Anda membutuhkan cokelat untuk bisnis Anda, Tulip Chocolate siap membantu membantu bisnis bakery, cookies, dan es krim menggunakan berbagai macam produk unggulan yang berkualitas dan juga lezat. Kunjungi website kami untuk informasi lebih lanjut.
