5 Bahan Pengisi Cokelat Praline yang Layak untuk Dicoba

Bentuk cokelat praline memang mungil, tapi dihiasi dengan dekorasi yang cantik di bagian luarnya. Pengisi atau filling cokelat praline yang bervariasi semakin menambah kelezatan penganan ini saat disantap. Bahan pengisi cokelat praline yang baik seharusnya cocok dengan rasa utama kreasi ini.

Cokelat praline dibuat dengan bahan-bahan berkualitas terbaik demi menjaga rasanya. Akan lebih baik jika penganan ini juga memiliki isian yang cocok dipasangkan dengan cokelat. Jangan sampai rasa filling-nya tidak cocok dengan rasa cokelat yang menjadi bintang utamanya.

Bahan Pengisi Cokelat Praline yang Baik dan Cocok di Lidah

Cokelat praline adalah kreasi cokelat mini yang dicetak dengan berbagai bentuk, seperti kotak, bola, dan lain-lain kemudian diisi dengan bahan yang bervariasi. Pemilihan bahannya tentu tidak sembarangan, tapi harus sesuai dengan rasa cokelat yang sedang dibuat. Pasalnya, tidak semua bahan, terutama bahan yang manis cocok digabungkan dengan cokelat praline.

Pembuatan cokelat praline dibuat dengan cokelat cair yang dibentuk ke dalam cetakan kemudian dibekukan. Cokelat harus dicairkan dengan benar dan tidak menggumpal, sehingga bentuk praline tetap terjaga. Bahan pengisinya dimasukkan setelah bagian atas cokelat praline sudah membeku, kemudian ditutup lagi dengan lapisan cokelat yang tipis.

Saat membekukan cokelat praline, suhu kulkas atau pendinginnya harus diperhatikan agar tidak terlalu rendah. Cokelat tidak boleh dibekukan pada suhu yang lembap karena bisa memengaruhi kualitasnya. Suhu yang terlalu rendah juga akan membuat cokelat praline sulit dikeluarkan.

Untuk bahan cokelatnya, Anda bisa menggunakan Tulip Cokelat Compound Susu yang dicairkan sebelum dicetak. Kandungan susu dan gula yang ada di dalamnya membuat cokelat praline memiliki rasa yang manis saat digigit. Proses pengolahannya juga mudah, cukup gunakan metode Au Bain-Marie dengan cara melelehkan cokelat di dalam mangkok yang ditaruh di atas air panas.

Anda bisa saja menyajikan cokelat praline dengan rasa isian yang sama, yakni cokelat. Namun, tidak ada salahnya sedikit berkreasi dengan bahan pengisi atau filling lainnya. Pelanggan pun pasti menginginkan variasi rasa cokelat praline lainnya untuk memanjakan lidah mereka.

1. Kacang Mede (Almond)

Kacang almond sering dipasangkan dengan cokelat sebagai cemilan yang digemari. Kombinasi kacang mede dan cokelat selalu menghasilkan cemilan yang bisa membuat kenyang saat disantap.

Anda pun bisa menambah kacang mede sebagai isian cokelat praline yang sedap disantap. Caranya, cincang kacang mede hingga berbentuk kecil, kemudian masukkan ke dalam cetakan cokelat praline yang telah dibekukan. Tutupi bagian isiannya dengan lapisan cokelat, kemudian masukkan freezer untuk dibekukan.

2. Karamel

Selain kacang mede, karamel juga cocok dijadikan untuk dijadikan isian cokelat praline. Prosesnya juga mudah, cukup masukkan saus karamel sebagai isiannya, kemudian tutupi dengan lapisan cokelat di atasnya. Selai karamel juga bisa dibuat dalam bentuk cair atau membeku, tinggal sesuaikan saja dengan preferensi Anda.

3. Hazelnut

Ada dua pilihan untuk membuat isian cokelat praline dari kacang hazelnut, yaitu dengan menumbuk kacangnya atau menggunakan selai hazelnut sendiri. Kacang hazelnut yang digunakan harus dalam keadaan matang. Anda bisa membelah kacang ini menjadi dua, kemudian memasukkannya sebagai bahan pengisi.

Jika Anda memilih selai hazelnut, gunakan saja Tulip Hazel Delight yang lembut sehingga cemilan ini lumer di lidah saat disantap. Proses membuatnya juga sederhana, cukup tambahkan Tulip Hazel Delight di dalamnya kemudian bekukan dan tutup lagi dengan lapisan cokelat.

4. Selai Buah Beri

Kombinasi buah beri dan cokelat juga selalu menjadi favorit bagi penggemar cokelat. Buah seperti bluberi, stroberi, pisang, dan lain-lain sangat cocok digabungkan dengan cokelat untuk menghasilkan cemilan yang sehat. Cukup masukkan selai buah beri di dalam cokelat praline dan Anda mendapatkan rasa praline yang manis dan menyegarkan.

5. Green Tea Matcha

Bahan kekinian seperti green tea matcha pun bisa dijadikan sebagai pengisi cokelat praline. Anda bisa membuat green tea ganache terlebih dulu kemudian dimasukkan ke dalam cokelat praline. 

Mulailah dengan buat white chocolate ganache, kemudian tambahkan bubuk green tea ke dalamnya. Aduk hingga merata dan masukkan ganache green tea ke dalamnya.

Agar praline yang Anda jual memiliki rasa yang bervariasi, gunakanlah semua bahan pengisi cokelat praline yang baik di atas.