5 Cara Melelehkan Coklat Putih Agar Terasa Lezat

Cokelat tidak hanya tersedia dalam warna gelap saja. Salah satu jenis cokelat yang terkenal adalah white chocolate atau cokelat putih. Dengan warna putihnya yang elegan dan rasa manis yang tidak seperti jenis cokelat lainnya, maka akan sangat mudah menjumpainya di berbagai macam menu santapan. Salah satunya sebagai lapisan renyah pada permen, buah, ataupun kue. Untuk bisa mendapatkan lapisan yang bagus, Anda harus tahu bagaimana cara melelehkan cokelat putih dengan benar untuk bisa mendapatkan hasil yang terbaik. Temukan berbagai macam informasi mengenai hal tersebut di sini.

Cara Melelehkan Coklat Putih Dengan Benar

Melelehkan cokelat tidak bisa dilakukan dengan sembarangan. Anda harus tahu cara yang benar untuk menghindari hasil yang menggumpal dan gosong. Untuk cokelat putih, salah satu hal yang harus diperhatikan adalah titik lelehnya. Berbeda dari jenis cokelat yang lainnya, cokelat jenis ini bisa meleleh lebih cepat karena ia memiliki titik leleh yang lebih rendah. Cokelat ini akan mulai mencair pada suhu 27-28°C. Anda harus mengawasinya untuk agar hasilnya tidak gosong.

Untuk metode pelelehan, ada banyak yang bisa Anda coba. Beberapa diantaranya adalah sebagai berikut.

1. Menggunakan Microwave

Metode ini merupakan cara yang paling singkat dan sederhana. Anda hanya memerlukan microwave, mangkuk kaca atau keramik, dan spatula. Cara untuk melelehkan cokelat dengan cara ini adalah:

• Tuangkan 400 ml Tulip White Compound Chocolate Chips ke dalam mangkuk.
• Gunakan daya 50% dan biarkan cokelat putih tersebut meleleh selama 1 menit.
• Keluarkan dan aduk dengan spatula. Kerok bagian samping dan bawah mangkuk agar tidak ada yang lengket.
• Jika masih ada kepingan cokelat putih yang belum meleleh, microwave kembali selama 10 detik. Lalu aduk kembali.
• Anda akan mendapatkan cokelat putih leleh yang siap digunakan untuk berbagai macam keperluan.

2. Metode Double Boiler

Metode yang satu ini akan memanfaatkan panas dari air yang direbus untuk melelehkan cokelat. Hal ini akan bisa dicapai menggunakan 2 panci yang dihimpit satu sama lain. Bagian bawah akan berisi air mendidih dan  panci di atasnya akan berisi cokelat untuk dilelehkan.

• Tuangkan air ke dalam panci besar.
• Panaskan air sampai panas, tapi jangan sampai mendidih karena bisa melepaskan uap. Nantinya bisa membuat cokelat menjadi menggumpal.
• Masukkan 400 ml Tulip White Compound Chocolate Chips  ke dalam panci yang lebih kecil.
• Letakkan panci kecil di atas panci besar berisi air panas.
• Biarkan selama 2 hingga 4 menit. Saat mulai meleleh, aduk dengan spatula.
• Angkat dari api.
• Aduk terus hingga semua cokelat meleleh.

3. Menggunakan Api Kompor

Jika Anda ingin melelehkan cokelat putih dalam panci di atas kompor, berhati-hatilah karena akan sangat mudah untuk gosong. Jangan pernah melepaskan pandangan Anda dari panci, selalu perhatikan cokelat tersebut.

• Nyalakan kompor dengan api kecil.
• Tuang 400 ml Tulip White Compound Chocolate Chips dalam wajan dan letakkan wajan di atas kompor.
• Aduk dengan spatula sambil diperhatikan agar tidak gosong.
• Jika perlu, encerkan cokelat leleh,dengan menambahkan sedikit minyak kelapa, mentega, atau minyak sayur.

4. Menggunakan Cream atau Susu

Anda juga bisa melelehkan cokelat putih menggunakan susu, krim, atau campuran keduanya. Mencairkan cokelat menggunakan metode ini adalah cara untuk membuat ganache yang lezat.

• Panaskan susu atau krim.
• Letakkan potongan cokelat putih di dalam mangkuk.
• Jika susu atau krim sudah mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat tadi.
• Tutup mangkuk tersebut.
• Diamkan selama 5 menit.
• Kemudian aduk hingga menjadi creamy.

5. Menggunakan Mentega

Lelehkan mentega secara langsung dalam panci di atas kompor atau di dalam microwave. Kemudian lelehkan cokelat putih pada suhu sekitar 44 derajat celcius. Tuangkan secara perlahan hingga tercampur dengan baik. Metode double boiler juga bisa Anda gunakan. Selain dapat membuat cokelat menjadi lebih lembut yang tidak mudah mengeras, kandungan lemak dalam mentega juga akan membuat cokelat lebih mudah menyatu dengan bahan-bahan lainnya yang Anda gunakan ketika memasak. Dan tentunya, ia akan memberikan cita rasa yang lebih mewah pada kreasi Anda. Penggunaan mentega pada cokelat sangat cocok untuk dijadikan topping atau isian dalam pastry.