Choux pastry adalah salah satu jenis bakery asal Prancis yang sering Anda temukan di berbagai toko roti atau pastry. Apabila memiliki toko roti sendiri, Anda dapat mencoba untuk menjual berbagai kreasi hidangan dengan menggunakan choux pastry.
Apa saja kreasi hidangan choux pastry yang menarik dan lezat untuk dimasukkan ke dalam menu bisnis kuliner Anda? Langsung simak saja pembahasan dari Tulip Chocolate di bawah ini. Namun sebelum itu, mari kita pahami terlebih dahulu apa itu choux pastry.
Pengertian Choux Pastry
Choux pastry adalah jenis roti yang berasal dari Prancis dan memiliki arti pasta kubis. Arti tersebut diambil dari bahasa Prancis asli yakni Pâte à choux. Pemberian nama itu dikarenakan bentuk choux menyerupai kubis matang.
Nama choux ini mungkin terdengar asing di telinga sebagian besar orang. Di Indonesia, choux pastry memang lebih sering dikenal dengan kue sus. Kue sus memang telah memenangkan hati banyak orang karena isian vla yang manis dan meluber ketika masuk ke dalam mulut.
Choux pastry terdiri dari bahan utama air, mentega, dan tepung. Anda bisa menambahkan telur ke dalam adonan choux pastry untuk mendapatkan adonan yang mengilap. Setelahnya, adonan choux pastry akan dimasukkan ke dalam piping bag untuk disemprot sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
5 Jenis Hidangan yang Menggunakan Choux Pastry
Choux pastry dapat diolah ke dalam berbagai macam hidangan. Pada pembahasan kali ini, Tulip Chocolate telah menyiapkan 5 jenis hidangan yang menggunakan choux pastry, yaitu:
1. Kue Sus atau Profiterole
Seperti yang telah disampaikan sebelumnya, orang Indonesia pasti lebih mendengar choux pastry dengan sebutan kue sus. Akan tetapi, kue sus hanyalah salah satu jenis hidangan yang menggunakan jenis pastry ini.
Fakta menariknya, kue sus ternyata memiliki nama lain yaitu profiterole. Namanya terdengar sangat keren sekali, bukan?
2. Cream Puff
Memiliki bentuk yang hampir mirip dengan kue sus, cream puff juga menjadi salah satu kreasi hidangan dari choux pastry yang sering dijual di toko pastry. Cream puff dan kue sus memiliki bentuk yang sama, hanya saja perbedaannya terletak pada bahan isian.
Kue sus menggunakan isian vla yang kental dan creamy sedangkan cream puff menggunakan isian dari whipped cream. Anda bisa membuat varian dengan menambahkan rasa pada whipped cream.
3. Churros
Banyak yang tidak menyangka bahwa churros termasuk ke dalam choux pastry. Pembuatan churros menggunakan bahan dasar adonan choux pastry yang disemprotkan ke dalam minyak panas. Kemudian, adonan tersebut akan digunting sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
4. French Cruller
Choux pastry juga dapat digunakan untuk membuat hidangan cruller, hanya saja untuk versi Prancis. Cruller merupakan hidangan pastry asal Jerman yang memiliki sebutan asli spritzkuchen dan biasanya dibuat dengan adonan donat. Anda dapat mencoba hidangan ini dengan ditambahkan glaze atau gula halus di atasnya.
5. Eclairs
Jenis hidangan terakhir yang dapat dikreasikan dengan menggunakan choux pastry adalah eclairs. Eclairs merupakan hidangan pastry dengan bentuk panjang dan tebal. Pastry ini kemudian dicelupkan ke dalam cokelat leleh lalu ditambahkan berbagai topping seperti meses atau bahkan buah-buahan segar.
Untuk membuat eclairs, Anda dapat menggunakan Tulip Milk Compound Chocolate yang dilelehkan. Produk dari Tulip Chocolate ini dapat menambahkan cita rasa creamy pada hidangan eclairs yang Anda buat.
Selain itu, ada juga Tulip White Compound Chocolate yang dapat digunakan untuk membuat eclairs dengan lelehan cokelat putih. Anda bisa langsung melihat halaman produk Tulip Chocolate untuk mencari cokelat material yang dibutuhkan.
