Bagaimana Cara Melelehkan Cokelat Batang agar Tidak Beku Lagi? Ini Tipsnya!

Cokelat yang berbentuk batang sering digunakan sebagai bahan baku untuk membuat cokelat leleh yang berikutnya dapat dijadikan sebagai lapisan dari berbagai macam menu makanan. Salah satu tantangan yang akan dihadapi adalah menjaga cokelat tetap meleleh untuk pemakaian jangka panjang. Diperlukan pengetahuan yang tepat mengenai cara melelehkan cokelat batang agar tidak beku lagi. Bagi Anda yang ingin mengetahui cara terbaik untuk mendapatkan cokelat leleh yang bisa bertahan lama, maka informasi di bawah ini akan bisa membantu Anda.

Cara Melelehkan Cokelat Batang agar Tidak Beku Lagi

Menjaga agar cokelat tetap meleleh adalah kondisi ideal dalam menciptakan kreasi yang tidak hanya lezat tetapi juga memanjakan mata, baik itu topping untuk es krim, saus celup untuk stroberi, kue, marshmallow, maupun potongan kue bolu. Apabila coklatnya mengeras, maka jenis-jenis makanan tersebut tidak akan terasa senikmat itu. Untuk bisa terus merasakan Tulip Dark Chocolate Compound leleh yang lezat, maka ada cara dan bahan tambahan yang bisa membantu Anda.

• Gunakan Suhu Cokelat yang Tepat

Cokelat akan bisa tetap meleleh jika berada pada suhu yang tepat. Cokelat yang menghabiskan terlalu banyak waktu di atas api akan berubah menjadi kasar dan bahkan bisa gosong. Cokelat hitam tidak boleh melebihi suhu 46°C, sedangkan susu atau cokelat putih harus tetap di bawah 43°C. Cokelat kembali ke keadaan padat ketika mencapai suhu 18°C hingga 20°C yang merupakan suhu kamar.

• Menuangkan Heavy Cream

Anda bisa menambahkan heavy cream pada cokelat leleh Anda untuk membuatnya tetap meleleh. Jika keduanya tidak tercampur dengan baik, cokelat bisa berubah menjadi keras. Untuk mendapatkan cokelat leleh dalam keadaan yang tepat, panaskan krim kental dengan api kecil dan biarkan ia mendingin selama satu menit setelah dikeluarkan dari api. Kemudian campurkan dengan cokelat dan aduk hingga rata. Anda akan mendapatkan cokelat leleh yang bisa bertahan lama yang bisa digunakan untuk berbagai macam kegunaaan.

• Menambahkan Minyak

Tambahan minyak ke cokelat akan dapat membantunya meleleh dengan lancar. Biasanya cokelat bisa menjadi keras setelah dingin, tetapi dengan menggunakan minyak Anda bisa mencegahnya terjadi. Dengan menggunakan metode ini, Anda juga bisa mendapatkan konsistensi cokelat yang lebih lembut. Anda perlu memilih minyak dengan rasa netral, karena rasa pada minyak jenis lain akan mengubah rasa cokelat. Minyak sayur seperti minyak kedelai, minyak jagung, dan minyak bunga matahari adalah pilihan yang bagus dan cocok untuk digunakan dalam melelehkan cokelat dengan metode ini.

• Hindari Air Masuk ke Cokelat Leleh Anda

Untuk mendapatkan cokelat leleh yang tahan lama dan tetap terlihat mengkilap, Anda harus menghindari air. Air merupakan musuh terbesar cokelat, karena ia dapat mengubah struktur gula dalam cokelat dan menghasilkan cokelat leleh yang menggumpal dan berbutir. Untuk mencegah hal ini terjadi, gunakan peralatan yang kering dan berhati-hatilah ketika Anda perlu menggunakan air di sekitar cokelat seperti ketika menggunakan metode bain-marie.

• Mengubahnya Menjadi Saus

Jika Anda ingin menjaga agar cokelat leleh tetap bertahan dengan bentuknya, maka menjadikannya sebagai saus adalah cara lain yang bisa Anda coba. Pada adonan cokelat leleh, tambahkan 200 ml heavy cream dan 120 ml sirup jagung ke dalamnya. Biarkan beberapa saat dan aduk hingga merata. Jika sudah jadi, Anda bisa menyimpannya pada wadah yang kedap udara.

Itulah cara agar cokelat leleh yang Anda buat bisa bertahan dengan lama dan tidak beku lagi. Jika membutuhkan cokelat untuk bisnis Anda, kami di Tulip Chocolate siap membantu membantu bisnis bakery, pastry, dan es krim Anda menggunakan berbagai macam produk unggulan yang berkualitas dan juga lezat, seperti Tulip Dark Chocolate Compound. Kunjungi website kami untuk informasi lebih lanjut.