Empat Macam Brownies yang Cocok untuk Dijual

Apakah Anda tahu bahwa ada berbagai macam brownies yang berbeda-beda? Ya, benar, brownies yang sering kita makan ternyata memiliki beberapa jenis yang berbeda. Setiap jenis brownies tersebut memiliki tekstur dan rasa yang berbeda satu sama lain.

Melalui artikel ini, Anda akan mendapatkan penjelasan lengkap sekitar brownies, mulai dari apa itu brownies hingga macam-macam brownies yang cocok untuk dijual. Mari simak selengkapnya di bawah ini!

Apa Itu Brownies?

Brownies adalah kue cokelat yang memiliki bentuk persegi atau persegi panjang. Ada beberapa macam brownies yang dapat Anda temui dan perbedaannya dapat tergantung pada kepadatan, tekstur, serta rasanya. Brownies sering memiliki lapisan mengilap di bagian atasnya, tetapi terkadang ada juga brownies yang tidak mengkilap bagian atasnya.

Brownies tradisional biasanya disajikan tanpa menggunakan topping, tetapi telah banyak brownies modern yang menyertakan kacang, frosting, krim keju, cokelat, atau bahan lainnya sebagai topping. Brownies sendiri dikembangkan di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19 dan dipopulerkan di sana selama paruh pertama abad ke-20.

Brownies biasanya dimakan langsung dengan tangan. Beberapa orang sering memakan brownies disertai dengan susu, disajikan hangat dengan es krim, ditambahkan krim kocok di bagian atasnya, atau ditaburi gula bubuk dan fudge. Di Amerika Utara, brownies adalah suguhan buatan sendiri yang umum disajikan kepada tamu dan hidangan ini juga populer di restoran dan kedai kopi di seluruh dunia.

Tiga Macam Brownies

Pada dasarnya, brownies dibagi ke dalam tiga macam, yaitu fudgy brownie, chewy brownie, dan cakey brownie. Berikut ini adalah penjelasan macam-macam brownies.

1. Fudgy

Fudgy brownie memiliki tekstur yang lembut dan lumer di mulut, membuatnya akan sangat lengket jika dimakan dengan tangan secara langsung. Oleh karena itu, kebanyakan orang akan memakan fudgy brownie menggunakan garpu atau sendok. Dibanding dengan kedua macam brownies lainnya, fudgy brownie memiliki jumlah lemak yang lebih tinggi karena kandungan mentega dan cokelatnya yang banyak.

Fudgy brownie biasanya dibuat menggunakan campuran antara telur, mentega, dan cokelat yang pahit (biasanya cokelat hitam) atau cokelat tanpa pemanis; atau kombinasi keduanya, serta bubuk kakao. Terkadang, Anda juga akan membutuhkan telur kuning tambahan sebagai bahan pengikat karena fudgy brownie hanya menggunakan sedikit atau bahkan tidak menggunakan tepung terigu sama sekali.

2. Chewy

Chewy brownie adalah jenis brownies yang paling umum dan sering ditemui. Seperti namanya, jenis brownies ini memiliki tekstur yang kenyal (chewy) di sekitar tepinya dan lebih terstruktur, tidak meleleh seperti fudgy brownie. Di sekitar tengahnya, chewy brownie memiliki tekstur yang lembut, lembap, dan agak lengket (walaupun tidak selengket fudgy brownie).

Resep chewy brownie biasanya akan menggunakan lebih banyak tepung terigu dibanding dengan fudgy brownie. Berkat kandungan tepung terigu yang lebih banyak di dalamnya chewy brownie menghasilkan gigitan yang lebih terstruktur dan kenyal di mulut, serta tekstur yang lebih padat.

3. Cakey

Seperti namanya, cakey brownie memiliki tekstur yang lebih padat seperti kue (cake) daripada kedua macam brownies di atas. Selain itu, cakey brownie juga memiliki tekstur yang lebih ringan dan berangin karena jumlah lemaknya yang lebih rendah, menggunakan lebih banyak tepung, dan penggunaan baking powder sebagai ragi.

Dalam kondisi hangat, cakey brownie memiliki bagian tengah yang lebih mengembang, kurang lembut, dan lengket jika dibandingkan dengan fudgy brownie atau chewy brownie. Selain itu, mentega dan gula yang digunakan dalam pembuatan cakey brownie biasanya akan dikocok bersama-sama, bukan dilelehkan terlebih dahulu.

Empat Variasi Brownie yang Cocok Untuk Dijual

Selain ketiga macam brownies di atas, ada banyak sekali variasi brownies yang lebih modern dengan varian rasa dan topping yang sangat unik. Berikut ini adalah beberapa macam brownies yang cocok untuk dijual.

1. Brownies Kacang

Dibuat seperti brownies biasa dan diisi dengan kacang-kacangan sebagai topping, brownies ini adalah salah satu jenis brownies paling klasik. Sebenarnya, memasukkan kacang ke dalam brownies atau tidak merupakan topik yang sudah lama menjadi perdebatan di dalam dunia baking.

Orang-orang yang membenci kacang akan mengeluh bahwa kacang di dalam brownies akan merusak rasa dan teksturnya. Sementara itu, mereka yang menyukai kacang berpikir bahwa kacang menambah cita rasa dari brownies menjadi makin enak.

2. Iced Fudgy Brownie

Pada dasarnya, iced fudgy brownie adalah fudgy brownie yang dibekukan. Tekstur yang lembut dan meleleh di mulut dari fudgy brownie seringkali membuat orang yang memakannya repot karena lengket, tetapi hal tersebut dapat dihilangkan ketika fudgy brownie tersebut dibekukan.

3. Blondies

Blondies adalah salah satu variasi brownies yang paling unik. Ketika brownies lain menambahkan berbagai macam bahan tambahan ke dalam resepnya, blondies justru menghilangkan salah satu bahan pembuatan brownies. Blondies merupakan jenis brownies yang dibuat tanpa menggunakan bubuk kakao.

Tanpa penggunaan bubuk kakao, blondies mengandalkan gula merah (brown sugar) untuk menambahkan rasanya. Hal tersebut memberikan blondies sebuah rasa molase yang khas, berbeda dengan brownies lainnya. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan kepingan cokelat putih atau kacang-kacangan agar variasi rasanya makin kaya, tetapi dibiarkan plain juga tetap enak.

4. Brownies Espresso

Bagi Anda pecinta brownies dan kopi, brownies espresso adalah makanan yang patut dicoba. Brownies espresso menggabungkan cita rasa cokelat yang kata dan cita rasa kopi yang kuat untuk membuat brownies yang benar-benar unik.

Jadi, apakah Anda mendapatkan pengetahuan baru mengenai macam brownies? Apabila Anda sedang mencari dark cokelat compound untuk membuat brownies, gunakan saja cokelat berkualitas dari Tulip Chocolate. Selain itu, kami juga menyediakan berbagai macam jenis cokelat lain yang dapat Anda gunakan. Jika tertarik, hubungi kami di sini!