Industri pastry dan bakery tidak pernah lepas dari yang namanya cokelat compound. Cokelat compound adalah cokelat yang banyak digunakan industri makanan karena memiliki berbagai keunggulan dan fungsi. Sebenarnya apa fungsi cokelat compound? Mari simak informasi selengkapnya di bawah ini agar Anda bisa semakin mengerti salah satu produk cokelat terbaik untuk bisnis.
Mengenal Cokelat Compound
Sebelum masuk ke bagian fungsi, mari mengenal apa itu cokelat compound. Bagi yang belum tahu, produk ini sering disebut juga sebagai cokelat coating, cokelat baking, atau cokelat paduan. Kandungan jenis produk cokelat ini terdiri dari campuran cocoa powder (bubuk kakao) dan lemak nabati. Selain itu juga dapat mengandung kombinasi gula, pengemulsi, dan bahan-bahan lainnya sesuai dengan komposisi yang dipilih produsen.
Untuk lemak nabati yang digunakan dalam cokelat compound, dapat berasal dari kedelai, kelapa, atau kelapa sawit, bahkan bisa kombinasi dari beberapa di antaranya. Kemudian untuk bubuk kakao terbuat dari massa kakao yang sudah dikeringkan lalu digiling.
Pada praktiknya, kandungan di dalam cokelat compound juga dapat mengandung tepung, pati, dan lemak hewan. Dari segi rasa sendiri, cokelat compound terasa lebih manis karena memiliki kandungan gula lebih tinggi.
Seiring berjalannya waktu, perkembangan dalam industri cokelat menciptakan beragam produk cokelat compound yang dapat dimanfaatkan untuk bisnis makanan. Tulip Chocolate memiliki barisan produk cokelat compound terlengkap dengan komposisi yang berkualitas untuk digunakan profesional. Salah satu produk cokelat compound andalan Tulip Chocolate yang dapat Anda pilih untuk bisnis adalah Tulip Dark Chocolate Compound dengan bahan premium sehingga memiliki aroma kakao alami yang kuat.
Melihat bagaimana produk cokelat compound memiliki manfaat yang besar di dalam industri makanan, kini waktunya mengetahui fungsi dari jenis produk cokelat ini.
Fungsi Cokelat Compound
Fungsi cokelat compound cukup beragam karena termasuk sebagai jenis produk cokelat yang serbaguna. Itulah mengapa dapat digunakan untuk produk bakery dan pastry.
Berbagai teknik juga dapat digunakan dengan cokelat compound. Contohnya seperti coating dan dipping. Anda bisa melelehkan produk ini dengan cara ditim pada suhu 35°C hingga 37°C, lalu dapat langsung digunakan.
Jika ingin mendapatkan rasa cokelat yang jauh lebih intens pada setiap gigitan, Anda dapat menjadikan cokelat compound untuk filling pada roti, pastry, atau snack. Ditambah lagi, cokelat compound juga bisa digunakan untuk molding produk confectionery, namun dengan catatan komposisi lemak sudah disesuaikan agar dapat dengan mudah dilepas dari cetakan.
Melihat bagaimana banyaknya fungsi cokelat compound untuk ragam makanan manis, ada satu fakta menarik lainnya yang dapat membuat Anda semakin berniat memaksimalkannya. Kita tahu bahwa Indonesia merupakan negara tropis dengan suhu yang cenderung panas. Walaupun digunakan di negara tropis, cokelat compound tetap solid karena tidak mudah meleleh dan mampu bertahan di suhu 28°C hingga 30°C.
Jadi itulah penjelasan tentang fungsi cokelat compound yang dapat meningkatkan kelezatan bakery, pastry, hingga dessert di dalam industri makanan. Produk cokelat compound dari Tulip Chocolate dapat Anda jadikan andalan dengan beragam variasi, dimulai dari Dark Chocolate, Milk Chocolate, White Chocolate, hingga Strawberry Chocolate.
Jika Anda tertarik untuk memanfaatkan produk cokelat compound dari Tulip Chocolate, jangan ragu untuk menghubungi kami. Konsultan kami siap melayani Anda dengan sepenuh hati untuk memberikan produk cokelat terbaik di dalam industri makanan pada saat ini.
