Chocolate truffle atau cokelat truffle adalah salah satu kudapan yang harus Anda coba. Bagian luar yang indah dan dilapisi dengan kacang atau lapisan bubuk cokelat menyimpan sebuah ledakan rasa di dalamnya dalam bentuk cokelat hitam yang lembut dan meleleh di mulut Anda. Jika Anda kesulitan untuk menemukannya di berbagai toko cokelat, maka kenapa tidak buat sendiri? Ini juga bisa menjadi ide usaha yang sangat bagus untuk dicoba. Mari kita berkenalan dengan makanan lezat yang satu ini.
Cokelat Truffle Adalah Dessert yang Mudah Untuk Dibuat
Chocolate truffle adalah permen cokelat berukuran kecil yang terbuat dari ganache, campuran cokelat leleh, dan krim hangat yang nantinya akan didinginkan hingga padat, digulung, dan dilapisi dengan cokelat bubuk atau kacang. Anda bisa menyiapkan truffle cokelat sebagai sebuah hadiah atau disajikan untuk hidangan penutup setelah makan malam. Membuatnya pun tidak sesulit yang Anda pikirkan.
Sejarah Cokelat Truffle
Menurut beberapa sumber, Louis Dufour pembuat kue asal Prancis adalah orang pertama yang menciptakan ide untuk membuat truffle cokelat pada Hari Natal di tahun 1895 di Chambray, Prancis. Hal Ini terjadi ketika dia kehabisan ide untuk membuat menu Natal yang akan dijual kepada pelanggannya, dia memilih untuk mencoba sesuatu yang baru. Dia membuat ganache, membentuknya menjadi bola bulat, lalu mencelupkannya ke dalam cokelat leleh. Kemudian ditaburi dengan bubuk cokelat. Nama coklat truffle sendiri diambil karena kemiripan bentuk dengan jamur truffle.
Cara Membuat Cokelat Truffle Buatan Sendiri
Apakah anda tertarik untuk membuat chocolate truffle sendiri? Membuat truffle tidaklah sulit, Anda cukup mengikuti resep truffle di bawah ini untuk membuat kudapan lezat satu ini.
Bahan:
-
8 ons Tulip Dark Chocolate Compound yang dicincang halus
-
1/2 cangkir krim kental, perbandingan yang digunakan adalah 2:1 cokelat untuk krim
-
1 sendok teh ekstrak vanila
Rasa tambahan:
-
Daun mint (1 tandan, buang batangnya, cincang, kira-kira 1 gelas)
-
Kayu manis dan kapulaga (1 batang kayu manis, 2 buah kapulaga)
-
Ekstrak almond (1 sendok teh)
Lapisan cokelat truffle:
-
Bubuk cokelat tanpa pemanis
-
Kacang kenari cincang halus
-
Kacang almond cincang halus
Cara pembuatan:
-
Panaskan krim hingga mendidih dalam panci kecil sambil diaduk.
-
Jika Anda menggunakan perisa cair, aduk bersamaan dengan krim. Jika tidak, maka Anda bisa menambahkan ekstrak vanila nantinya.
-
Jika ingin menambahkan mint atau berbagai bahan padat untuk rasa, keluarkan krim dari api, tambahkan bahan-bahan tersebut, dan biarkan selama satu jam. Kemudian saring dan kembali panaskan krim dengan api kecil.
-
Buat ganache dengan menempatkan cokelat dalam mangkuk terpisah. Tuang krim panas di atas cokelat lalu tambahkan vanila.
-
Diamkan selama beberapa menit. Kemudian, aduk hingga rata. Biarkan ganache mendingin hingga suhu kamar. Kemudian, masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.
-
Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti. Gunakan sendok teh untuk menyendok bola ganache. Gulung di tangan Anda hingga menjadi bola.
-
Gulingkan dalam bubuk kakao atau kacang cincang dan sajikan.
-
Jika tidak segera disajikan, simpan truffle di lemari es hingga 4 hari. Untuk rasa dan tekstur terbaik, biarkan truffle mencapai suhu kamar sebelum disajikan.
Itulah sedikit pembahasan mengenai salah satu jenis kudapan berbahan dasar cokelat yang digemari di berbagai belahan dunia. Cokelat truffle yang manis dan lumer di setiap gigitan akan bisa memanjakan lidah Anda. Jika membutuhkan cokelat untuk bisnis Anda, kami di Tulip siap membantu dengan rangkaian produk unggulan kami yang siap membantu bisnis bakery, cookies, dan es krim Anda. Kunjungi website kami untuk informasi lebih lanjut.
