Mengenal Sejarah Pancake dan Variasi Penyajiannya di Berbagai Negara

Tahukah Anda bahwa penyajian pancake di seluruh dunia tidaklah sama. Ya, Anda bisa menyajikan pancake dengan cita rasa manis ataupun asin menggunakan beberapa jenis topping. Di balik kelezatannya, pancake memiliki sejarah panjang. Bagaimana kisahnya? Mari mengulik sejarah pancake selengkapnya di artikel ini.

Mengenal Pancake

Pancake alias kue panekuk merupakan santapan berbentuk bundar dan tipis. Anda hanya membutuhkan tiga bahan untuk membuat adonan pancake, yaitu tepung terigu, gula, dan telur. Hidangan ini dapat dinikmati dengan olesan selai buah, selai cokelat seperti Tulip Chocolate Cream, madu, atau hanya potongan butter di atasnya.

Anda dapat menyajikan pancake sebagai menu sarapan atau snack. Menu ini dapat dihidangkan pula sebagai dessert dengan tambahan es krim sebagai topping-nya. Intinya, pancake merupakan menu yang serbaguna sehingga Anda bisa membuat kreasinya sesuka hati.

Sejarah Pancake: Sudah Eksis Sejak Peradaban Kuno

Kue dadar ini sudah ada sejak zaman Romawi kuno. Saat itu, pancake dibuat menggunakan tepung, telur, susu, dan beberapa bumbu, kemudian dibakar di atas wajan datar. Orang Romawi menamai makanan ini ‘Alita Dolcia’, artinya makanan manis. Mereka menyantap pancake dengan menambahkan sirup buah-buahan atau madu.

Pancake mulai populer di seluruh penjuru Eropa sejak abad pertengahan, tepatnya pada 1430-an. Awalnya, pancake merupakan makanan tradisional orang Eropa Timur untuk acara Mardi Gras atau Shrove Tuesday (Pancake Tuesday), sehari sebelum masa puasa Prapaskah dimulai alias Rabu Abu. 

Hidangan ini kemudian hadir di beberapa negara Eropa dengan nama dan penyajian yang bervariasi. Contohnya, pancake di Jerman disebut sebagai pfannkuchen, sedangkan Prancis lebih mengenal makanan ini sebagai crepes.

Bagaimana perkembangan pancake di benua Amerika? Pancake ternyata sudah dikenal oleh bangsa Indian sejak 1607 dengan nama nokehick. Adonan pancake ala bangsa Indian terbuat dari jagung dan dibentuk menggunakan tangan. Makanan ini mulai populer dan dikenal secara luas di negeri paman Sam sejak 1870-an setelah diperkenalkan oleh pendatang Inggris.

Pancake pun diadopsi pula di beberapa negara Asia dengan berbagai cara penyajian yang berbeda. Contohnya, Tiongkok mengenal pancake sebagai bao bing, India menyajikan pancake sebagai poori, dan Indonesia menyajikan penganan ini sebagai dadar gulung.

Perbedaan Penyajian Pancake di Berbagai Negara

Sekilas dijelaskan bahwa pancake di seluruh dunia sangat bervariasi. Tidak hanya penyajian, proses pengolahannya juga beragam. Lihatlah beberapa jenis pancake di bawah ini, siapa tahu Anda bisa menyajikannya di kafe atau restoran.

1. Inggris

Adonan pancake Inggris memiliki tekstur yang lebih cair dan hanya menggunakan tepung terigu biasa sehingga tidak mengembang, kemudian dipanggang di atas wajan yang sedikit miring. Hasilnya, pancake Inggris bentuknya tipis seperti crepes dan berwarna pucat. Penyajiannya bisa menggunakan sirup lemon, golden syrup dari gula tebu, gula tepung, butter atau bacon.

2. Prancis

Dikenal sebagai crepes, pancake ala Prancis memiliki bentuk yang tipis dan garing dan dilengkapi filling yang banyak. Filling-nya bisa berupa asin atau manis, seperti es krim, bacon, seafood, atau buah-buahan manis.

3. Belanda

Pancake Belanda atau pannekoeken disajikan dengan potongan apel, keju, bacon, manisan jahe, atau sirup gula kental (stroop). Malahan, ada menu tradisional Belanda yang mengombinasikan bacon dan stroop dalam satu hidangan.

4. Amerika Serikat

Pancake ala Amerika menggunakan baking powder sehingga bentuknya lebih tebal, tidak seperti pancake Inggris. Ada pula yang menambahkan gula, kayu manis, atau pala sebagai perisa tambahan. Pancake Amerika dinikmati dengan sirup maple, selai kacang, selai buah, jeli, madu, atau butter.

5. Amerika Selatan

Pancake di area ini disajikan berupa arepa, makanan khas Venezuela sebagai pengganti roti. Filling-nya bervariasi, bisa berupa suwiran daging ayam, kacang-kacangan, dan keju.  

6. Tiongkok

Pancake ala Tiongkok dikenal sebagai bao bing yang bertekstur tipis tetapi kenyal. Penyajian pancake di Negeri Tirai Bambu lebih unik dibandingkan negara Eropa lainnya, yaitu dicelupkan ke dalam susu kedelai hangat.

7. India

Pancake di India disajikan sebagai dosas. Adonannya terbuat dari beras dan gram hitam yang ditumbuk, kemudian difermentasi. Penyajiannya menggunakan chutney, saus rempah-rempah khas India.

8. Indonesia

Bagaimana dengan Indonesia? Beberapa orang di negeri kita menyajikan pancake sebagai serabi. Hidangan ini terbuat dari tepung beras dan santan kental, kemudian dicetak dan dipanggang di atas wajan gerabah menggunakan api arang. Saat ini, banyak sekali cara modern untuk menikmati serabi, seperti mengoleskan selai cokelat, selai matcha, atau taro.

Lima Ide Topping Pancake Lainnya untuk Bisnis Anda

Variasi pancake di beberapa negara bisa menjadi inspirasi brilian untuk menyajikan hidangan ini di bisnis Anda. Namun, Anda bisa mencoba beberapa ide topping ini sebagai tambahan inspirasi penyajian pancake.

1. Es Krim

Sensasi dingin dari es krim tentu akan menambah kelezatan saat disantap bersama pancake selagi hangat. Anda bisa menaburkan gula halus terlebih dahulu sebelum memberikan es krim di atas pancake.

2. Madu

Apakah Anda terinspirasi dengan pancake Amerika, tetapi susah menemukan sirup maple? Madu bisa menjadi alternatif yang tak kalah lezat untuk menambah rasa pancake Anda.

3. Telur

Pilihan ini sangat ideal untuk menghadirkan sensasi asin pada pancake. Telur bisa diolah menjadi mata sapi atau orak-arik sehingga hidangan Anda menjadi kaya rasa.

4. Lemon

Rasa asam pada potongan buah lemon mampu memberikan kesegaran pada pancake. Agar tidak terlalu asam, tambahkan saja taburan gula halus di atasnya.

5. Tulip Sciroppi

Cokelat selalu menjadi juara sebagai topping hidangan apa pun. Masalahnya, produk cokelat mana yang cocok untuk pancake. Anda bisa menyajikan Tulip Sirup Cokelat Sciroppi yang mampu menghadirkan tampilan berkilau pada pancake. Tulip Sciroppi bisa pula dikombinasikan dengan topping pancake lainnya untuk menghadirkan rasa yang makin kaya.

Tidak hanya Sciroppi, ada pula variasi cokelat topping dan dekorasi lainnya dari Tulip Chocolate. Salah satunya, Tulip Cokelat Meises Warna-Warni yang bisa membuat tampilan pancake lebih indah, tetapi terlihat lembut karena warna pastelnya. Berkreasi jugalah saat mengolah adonan pancake dengan tambahan Tulip Cokelat Compound Chip Hitam untuk menu yang lebih unik.

Apa pun pilihannya, gunakanlah produk Tulip Chocolate yang telah dipercaya oleh lebih dari 8.000 perusahaan di Indonesia. Hubungi Tulip Chocolate segera dan dapatkan produk cokelat terbaik untuk pancake Anda.

Sejarah pancake yang panjang membuktikan bahwa hidangan ini tak pernah lekang oleh waktu. Jadi, jangan ragu untuk menghadirkan menu ini di bisnis kafe atau restoran Anda, ya.