Menghias Kue dengan Coklat Ganache

Menghias kue dengan coklat ganache memang merupakan hal yang cukup umum untuk dilakukan. Cokelat ganache sendiri memang merupakan salah satu olahan cokelat yang sangat fleksibel karena dapat digunakan untuk berbagai macam keperluan, baik itu sebagai coating, frosting, maupun dekorasi kue.

Melalui artikel ini, anda akan mempelajari apa saja cara menghias kue dengan coklat ganache yang dapat dilakukan. Namun sebelum itu, yuk pelajari lebih dalam mengenai apa itu cokelat ganache terlebih dahulu. Mari simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!

Mengenal Apa Itu Ganache

Cokelat ganache adalah olahan cokelat yang sangat dasar dan hanya terdiri dari dua bahan, yaitu cokelat leleh dan krim. Olahan cokelat yang sangat kaya akan cita rasa ini sangat serbaguna dan dapat digunakan untuk membuat berbagai macam produk bakery dan pastry, seperti truffle cokelat, saus cokelat, isian kue, icing, frosting, hingga glaze.

Perpaduan antara krim dan cokelat dapat menciptakan olahan cokelat yang sangat kaya rasa dan intens. Campuran dasar dari ganache juga bisa ditambahi berbagai macam bahan penambah rasa. anda dapat mencelupkannya dengan bumbu-bumbuan atau rempah-rempah, dan anda juga dapat menambahkan ekstrak perasa ke dalam campuran akhirnya.

Cokelat ganache dapat dibuat dengan jenis cokelat apa pun, tetapi biasanya cokelat semi-manis atau cokelat hitam yang paling sering digunakan. Cokelat yang tidak begitu manis dapat membuat rasa dari ganache lebih kaya dan intens. Namun, anda bisa tetap menggunakan cokelat yang lebih manis jika mau. Hanya saja, jangan gunakan cokelat susu karena sudah ada campuran krim di dalamnya; nanti rasa cokelatnya tidak akan begitu terasa.

Tekstur dari cokelat ganache akan bergantung pada perbandingan krim dan cokelat yang digunakan. Proporsi krim yang lebih banyak akan menghasilkan ganache yang "longgar" atau "lunak" yang cukup cair pada suhu ruangan. Biasanya, ganache yang lebih cair cocok digunakan untuk membuat cetakan cokelat atau icing untuk kue.

Mengapa Cokelat Ganache Sering Digunakan Menghias Kue?

Cokelat ganache adalah olahan cokelat yang sangat fleksibel dan sangat kaya akan rasa. anda dapat menggunakan cokelat ganache untuk berbagai macam keperluan, mulai dari sebagai frosting atau topping untuk kue dan cookies; sebagai isian kue, cupcakes, dan pastry; serta sebagai bahan dasar atau pelapis dekoratif untuk permen buatan sendiri.

Selain itu, anda juga bisa menggunakan cokelat ganache untuk membuat fudge, membuat fondue cokelat, dan anda dapat mengencerkannya menjadi saus cokelat untuk dipping atau bahan dasar untuk mousse cokelat. Bakan, cokelat ganache yang didinginkan dapat dikocok untuk menambah volume dan dioleskan sebagai lapisan gula untuk menutupi kue, dan akan menjadi lebih kental saat dingin.

Tidak hanya itu saja, cokelat ganache juga dapat dituangkan ke dalam cetakan atau terrine selagi hangat, dan dibiarkan hingga mengeras atau dingin. Setelah dingin, cokelat tersebut dapat dikeluarkan dari cetakan untuk dijadikan sebagai permen cokelat atau diiris hingga mirip dengan pâté.

Empat Tips Menghias Kue dengan Cokelat Ganache

Apabila anda ingin membuat cokelat ganache untuk menghias cokelat, pastikan untuk membuatnya dengan benar agar hasilnya dapat terlihat sempurna. anda dapat mengikuti petunjuk cara membuat cokelat ganache dengan baik dan benar di sini.

Setelah berhasil membuat cokelat ganache, berikut ini adalah beberapa tips menghias kue dengan coklat ganache yang dapat anda lakukan.

Coating

Cokelat ganache adalah salah satu bahan yang dapat digunakan untuk melakukan coating pada kue. Teksturnya yang cair tetapi dapat mengental ketika didinginkan sangat cocok untuk memperkuat lapisan kue agar mudah untuk dihias. Pada dasarnya, semua kue yang akan dihias memang harus dilakukan coating terlebih dahulu. Dengan begitu, dekorasi kue akan lebih mudah untuk dilakukan dan tampilannya akan lebih terlihat indah.

Glaze

Glaze digunakan untuk memberikan hasil akhir yang halus atau mengilap pada kreasi kue atau produk bakery dan pastry lainnya yang anda buat. Glaze biasanya ditaburkan di atas kue atau dioleskan dengan kuas untuk memberi lapisan tipis yang mengilap pada kue. Nah, salah satu bahan terbaik yang dapat digunakan sebagai glaze adalah cokelat ganache. Bahkan, berbeda dengan glaze biasanya, cokelat ganache dapat mengeras jadi hasilnya akan lebih terlihat indah.

Icing

Icing adalah sebuah krim manis dan lembut yang biasa digunakan untuk melapisi atau menghias makanan yang dipanggang, seperti kue dan cupcake. Selain sebagai hiasan, frosting juga dapat digunakan sebagai topping, terutama pada hidangan seperti cupcake. Nah, cokelat ganache adalah salah satu bahan yang dapat anda gunakan untuk membuat frosting yang lezat dan terlihat cantik.

Frosting

Cara menghias kue dengan coklat ganache yang paling mudah adalah dengan cara frosting. anda cukup menyiram bagian atas kue dengan cokelat ganache yang cair untuk memberikan lapisan cokelat yang manis dan creamy pada kue. Dengan begitu, tampilan kue akan terlihat lebih menarik dan rasanya akan menjadi lebih lezat.

Apabila anda membutuhkan cokelat untuk membuat ganache dan menghias kue, langsung saja beli dan gunakan produk cokelat dari Tulip Chocolate. Untuk informasi lebih lanjut mengenai produk kami atau melakukan pembelian produk, anda dapat langsung menghubungi kami di sini!