Kue kering bisa menjadi pilihan hampers yang bisa diberikan saat hari raya atau hari istimewa. Anda pun bisa membuat kue kering dengan rasa dan tampilan yang cukup unik, seperti kue kering rasa cokelat kayu manis. Resep kue kering coklat kayu manis juga mudah dibuat sehingga Anda tidak kesulitan saat mengolahnya.
Tulip Chocolate akan mengupas secara lengkap resep kue kering cokelat untuk Anda ikuti di bawah ini.
Resep Kue Kering Coklat Kayu Manis yang Mudah
Kombinasi kayu manis atau cinnamon dan cokelat selalu menghasilkan hidangan yang menggiurkan. Mulai dari minuman cokelat hangat hingga dessert seperti kue kering, semua bisa dibuat dengan menggunakan kombinasi dua bahan ini.
Layaknya resep bakery dan pastry lainnya, rasa kue kering yang pas didapatkan dari takaran bahannya. Untuk kombinasi cokelat dan kayu manis sendiri ada takaran yang harus diperhatikan agar tidak ada rasa yang mendominasi. Banyak orang yang sudah familiar dengan rasa cokelat, tapi mereka juga ingin mencicipi rasa kayu manis dalam hidangannya.
Baking soda atau baking powder tentu menjadi bahan penting dalam pembuatan kue kering. Tanpa bahan tersebut, kue kering tidak akan memiliki tekstur yang ideal, yakni tampilan yang renyah saat dilihat.
Baking powder membuat kue kering mengembang di oven, kemudian mengkerut saat dikeluarkan sehingga menghasilkan permukaan yang renyah. Kombinasi dengan bahan lainnya, seperti mentega, gula dan bubuk kakao akan menghasilkan rasa cokelat yang tajam.
Bahan cokelat yang ideal digunakan untuk membuat kue kering cokelat kayu manis ini adalah Tulip Cokelat Bubuk Kakao Bordeaux. Dibandingkan dengan cokelat cair, bubuk kakao lebih mudah bercampur dalam adonan. Warna cokelat yang dihasilkan dari Tulip Cokelat Bubuk Kakao Bordeaux lebih hitam dan pekat sehingga menambah daya tarik kue keringnya.
Ikuti resep di bawah ini untuk membuat kue kering cokelat kayu manis.
- Bahan cookies:
- 325 gram tepung serba guna
- 40 gram Tulip Cokelat Bubuk Bordeaux
- 1 sdt baking soda
- ¼ sdt garam
- 226 gram mentega tawar
- 300 gram gula pasir
- 2 butir telur besar, pastikan telurnya berada pada suhu ruangan
- 80 gram Tulip Cokelat Compound Chip Hitam
- Bahan coating kayu manis:
- 50 gram gula pasir
- 1½ bubuk kayu manis
- Cara membuat:
- Campurkan tepung, Tulip Cokelat Bubuk Bordeaux, baking soda dan garam dalam satu mangkuk. Di mangkuk terpisah, gunakan mixer untuk mengaduk mentega dan gula selama 3-4 menit atau hingga lembut.
- Turunkan kecepatan mixer, kemudian tambahkan telur dan aduk hingga merata.
- Gunakan spatula plastik, kemudian bentuk adonan basah hingga tidak ada yang lengket di dinding mangkok.
- Tambahkan bahan-bahan tepung tadi sedikit demi sedikit, kemudian aduk dengan mixer hingga tercampur. Tambahkan juga Tulip Cokelat Compound Chip Hitam. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan oven hingga mencapai suhu 200°C. Alasi loyangnya dengan kertas kue.
- Campurkan gula pasir dan kayu manis untuk membuat coating-nya dalam satu piring.
- Bentuk adonan kue kering menjadi bulat seperti bola, kemudian lapisi dengan coating gula dan kayu manis hingga merata. Setelahnya, letakkan di atas loyang dengan jarak 5 cm antar kuenya.
- Panggang kue kering hingga mengembang sedikit, sekitar 8-10 menit. Keluarkan loyangnya, kemudian dinginkan selama 5 menit. Setelahnya, dinginkan hingga sempurna hingga membentuk tekstur renyah di atasnya.
Kue kering cokelat kayu manis yang sudah jadi kini siap ditaruh di atas wadah untuk disajikan sebagai hampers. Anda pun bisa mendekorasi packaging-nya sesuai dengan nuansa hari raya agar bisa menarik perhatian pelanggan.
Tertarik mencoba resep kue kering coklat kayu manis yang unik di atas untuk dijual di toko Anda?
