Tips dan Cara Membuat Selai Cokelat agar Tidak Mengeras

Suatu keberhasilan bisa dicapai setelah melalui ribuan kegagalan, termasuk cara membuat selai cokelat agar tidak mengeras. Pengusaha bakery pastinya ingin melengkapi menu yang ada di toko mereka. Menciptakan selai cokelat homemade yang tidak kalah enak dibandingkan selai cokelat yang ada di swalayan sebagai olesan roti tawar dan topping berbagai dessert lainnya bisa meningkatkan angka keuntungan karena tidak perlu memasok produknya dari luar.

Saat bereksperimen dalam membuat selai cokelat, pasti ada beberapa kejadian yang tidak diharapkan. Mulai dari rasa yang terlalu manis hingga selai yang mengeras sehingga susah dioleskan ke roti. Jangan khawatir, Tulip akan membantu Anda dalam membuat selai cokelat yang pas di rasa dan tekstur yang tetap lembut.

Cara Membuat Selai Cokelat Agar Tidak Mengeras 

Jenis bahan cokelat yang dibutuhkan dalam membuat selai adalah cokelat bubuk atau cocoa powder. Takaran cocoa powder yang biasanya dibutuhkan adalah 6 sdm atau sekitar 10 gram.

Pemilihan cocoa powder ini harus diperhatikan kualitasnya, karena bisa mempengaruhi hasil akhir selai cokelat yang diinginkan. Tulip Bordeaux Chocolate Powder bisa menjadi pilihan cocoa powder untuk membuat selai cokelat enak dengan kualitas terbaik.

Berikut ini adalah resep lengkap dalam membuat selai cokelat:

• 4 sdm tepung terigu
• 6 sdm Tulip Bordeaux Chocolate Powder
• 200 gr mentega cair
• 100 gr gula pasir yang dihaluskan, atau bisa langsung menggunakan gula halus
• ½ sdm garam
• 4 cangkir susu cair

Selain bahan-bahan di atas, Anda bisa menambahkan bahan lainnya, seperti kacang hazelnut atau cokelat batangan untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah sehingga kaya akan rasa dan susu kental manis memperkuat rasa manis. Namun, bahan di atas sudah cukup digunakan untuk cara membuat selai cokelat agar tidak mengeras.

Setelah menyiapkan bahan-bahan di atas, ikuti langkah ini untuk membuat selai cokelat:

1. Masukkan gula pasir yang telah dihaluskan, tepung terigu, dan cocoa powder dalam satu mangkuk, kemudian campurkan.
2. Selagi bahan tersebut diaduk, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit.
3. Kemudian, panaskan campuran tersebut di dalam panci sambil diaduk. 
4. Tambahkan garam dan mentega cair, kemudian masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga menghasilkan tekstur atau kekentalan yang diinginkan. 
5. Apabila sudah teksturnya sudah mengental, matikan api dan segera angkat selai cokelat
6. Sajikan selai cokelat dalam packaging untuk kemudian dijual.

Takaran di atas berlaku untuk membuat satu toples kecil selai, jadi Anda bisa menambahkan takarannya sesuai dengan hasil yang diinginkan. 

Tips agar Selai Cokelat Tidak Mengeras

Selain memberikan resep di atas, Tulip Chocolate akan memberikan beberapa trik yang bisa digunakan agar selai cokelat tidak mengeras. 

1. Simpan di Wadah Tertutup

Jangan lupa, selai cokelat harus segera disimpan dalam wadah yang tertutup setelah dibuat, sehingga tidak akan mengeras dan hasilnya pun tetap lumer.

2. Masak dengan Api Kecil dan Waktu yang Singkat

Seperti yang dijelaskan tadi, memasak selai cokelat juga harus menggunakan api kecil. Penggunaan api yang besar bisa membuat cokelat cepat mengeras dan menggumpal, sehingga sulit diaduk. Jangan juga dimasak terlalu lama, karena cokelat bisa mengeras dengan sendirinya apabila dibiarkan.

3. Menggunakan Mentega atau Minyak Sayur

Penggunaan mentega cair atau minyak sayur juga berguna agar selai cokelat tidak mengeras. Risikonya, cokelat jadi susah membeku apabila didinginkan dalam suhu ruang, jadi Anda bisa mendinginkannya terlebih dulu di ruang pendingin.

4. Memilih Bahan yang Tepat

Bahan yang berkualitas bagus pastinya akan menghasilkan selai cokelat yang tidak mudah mengeras. Gunakan tepung yang berkualitas tinggi agar selai tetap kental. Bisa juga dengan membuat tepung sendiri sehingga kualitasnya tetap terjaga dan sesuai dengan trademark bisnis Anda.

Selain itu, cocoa powder yang memiliki kualitas bagus pastinya akan menghasilkan selai yang tidak mengeras. Gunakan saja Tulip Cokelat Bubuk Bordeaux dari Tulip yang memiliki kualitas tinggi dan tidak akan membuat selai cokelat homemade mengeras. 

Jadi, sudah siap mempraktekkan cara membuat selai cokelat agar tidak mengeras untuk bisnis Anda?