Cara Membuat Coklat Cair untuk Topping Kue

Ada beberapa cara membuat cokelat cair untuk topping kue dengan mudah. Seperti yang kita lihat, cokelat merupakan salah satu bahan yang paling sering digunakan dalam industri F&B (Food & Beverages), khususnya dalam dunia pastry dan bakery. Oleh karena itu, Anda mempunyai potensi untuk terjun ke dalam bisnis kuliner di dunia pastry dan bakery dengan menjual berbagai aneka kue cokelat yang enak dan tentunya menarik.

Beberapa cara bisa Anda gunakan dalam memanfaatkan cokelat sebagai tema untuk bisnis pastry dan bakery, salah satunya dengan membuat cokelat cair untuk topping kue. Di bawah ini, Anda akan menemukan dua cara membuat cokelat cair untuk topping yang bisa diikuti dengan mudah.

2 Cara Membuat Cokelat Cair untuk Topping

Dalam membuat cokelat cair, Anda membutuhkan cokelat blok atau cokelat batangan versi cokelat compound Tulip, baik milk chocolate, dark chocolate, ataupun cokelat putih. Cokelat jenis compound akan lebih mudah untuk dilelehkan karena memiliki kandungan lemak nabati di dalamnya. Lalu, Anda dapat melelehkan cokelat batangan tersebut menjadi cokelat cair dengan cara berikut ini:

1. Melelehkan Cokelat dengan Teknik Au Bain-Marie

Teknik au bain-marie adalah salah satu teknik yang paling sering digunakan oleh para pemilik bisnis pastry dan bakery. Teknik ini pun dapat dengan mudah Anda lakukan. Caranya, potong cokelat batangan menjadi ukuran yang sangat kecil lalu meletakkannya ke dalam wadah yang besar. Setelah itu, lelehkan cokelat di atas panci yang berisi air yang panas (bukan mendidih) dengan api kecil untuk mencegah luapan air masuk ke dalam wadah cokelat.

Selanjutnya, bantu percepat proses pelelehan cokelat dengan cara mengaduk-aduk cokelat. Hal ini pun dapat mencegah tersisanya gumpalan-gumpalan halus cokelat. Jika cokelat sudah cair dengan sempurna, angkat wadah dan lap bagian bawahnya untuk mencegah sisa-sisa air masuk ke dalam wadah. Cokelat cair Anda sudah siap digunakan sebagai topping kue!

2. Melelehkan Cokelat dengan Menggunakan Microwave

Cara kedua yang bisa Anda lakukan untuk membuat cokelat cair adalah dengan menggunakan microwave. Caranya mirip dengan teknik au bain-marie hanya saja alat yang digunakan untuk melelehkan cokelat adalah microwave.

Pertama, potong cokelat batangan menjadi bagian-bagian dengan ukuran kecil dan letakkan ke dalam wadah tahan panas. Lalu, masukkan ke dalam microwave dan panaskan selama 30 detik. Keluarkan dan aduk-aduk cokelat terlebih dahulu. Kemudian, masukkan kembali wadah tersebut ke dalam microwave dan ulangi langkah-langkah sebelumnya. Hal ini bertujuan agar cokelat dapat meleleh dengan sempurna tanpa menyisakan gumpalan-gumpalan. 

Beberapa Jenis Aplikasi Cokelat Cair sebagai Topping Kue

Mudah sekali bukan cara membuat cokelat cair untuk topping kue dengan kedua cara di atas? Setelah cokelat cair siap, Anda bisa mencoba beberapa cara aplikasi cokelat cair sebagai topping kue berikut ini:

• Olesi kue dengan cokelat cair menggunakan spatula
• Menuang cokelat leleh langsung di atas kue sehingga langsung melapisi seluruh bagian (kecuali bagian bawah kue)
• Mencelupkan kue ke dalam adonan cokelat cair hingga merata
• Menggunakan lelehan cokelat sebagai dekorasi kue di beberapa bagian
• Mencetak cokelat leleh menjadi hiasan dengan aneka bentuk yang unik

Selain untuk topping kue, Anda juga bisa menggunakan cokelat leleh ini untuk aneka kudapan dan dessert lainnya. Misalnya, bisa dijadikan sebagai topping donat, muffin, cupcake, pastry, dan lain-lain.

Baca Juga: 3 Cara Membuat Cokelat Unik untuk Dijual

Hias Kue Anda agar Lebih Cantik dan Menarik Perhatian Pembeli

Jadi, setelah melihat cara membuat cokelat cair untuk topping kue yang mudah sekali untuk dilakukan, apakah Anda tertarik untuk terjun ke dunia bisnis pastry dan bakery? Bisnis ini sangatlah menguntungkan dan bisa Anda lakukan dari rumah sekalipun. Apalagi selama masa pandemi ini, semakin banyak orang melakukan order makanan secara online sehingga Anda dapat membuka bisnis sendiri dari rumah dan memanfaatkan platform online untuk berjualan kue cokelat.

Hias kue cokelat Anda dan buatlah packaging yang unik agar pembeli tertarik untuk mencicipi kue cokelat Anda. Sebagai alternatif, silakan lihat produk Tulip Chocolate Spreads & Fillings yang bisa gunakan sebagai pengganti cokelat cair untuk topping kue Anda.