Macam-Macam Pastry yang Dapat Kamu Coba

Pastry merupakan sebuah istilah yang sangat sering didengar di dunia kuliner. Biasanya, masyarakat memiliki pemahaman berbeda-beda mengenai apa itu pastry. Ada yang menganggapnya sebagai jenis kue, ada juga yang menganggapnya sebagai sejenis roti yang berlapis-lapis.

Nah, supaya Anda dapat memahami apa itu arti pastry sesungguhnya dan mengenal berbagai jenis-jenis pastry yang ada, mari simak penjelasan di bawah ini!

Pengertian Pastry

Pastry adalah adalah kue-kue kecil yang dalam bahasa Prancis disebut Patisserie. Umumnya pastry disajikan untuk sarapan, coffee break atau sebagai cemilan di sore atau malam hari. Pastry sendiri dikenal dengan rasanya yang manis dan cocok dihidangkan sebagai hidangan penutup.

Karakteristik Pastry yang Baik

Seperti roti, pastry memiliki berbagai macam jenis dengan memiliki keunikannya masing-masing. Akan tetapi, secara umum sebuah pastry yang baik akan memiliki karakteristik:

• Lembut
• Ringan
• Teksturnya renyah, flaky, atau crumbly

Dibandingkan dengan roti biasa, adonan dasar pastry biasanya diolah dengan kandungan minyak atau butter yang lebih tinggi. Oleh sebab itu, biasanya pastry juga akan terasa lebih gurih dan buttery.

Bagi Anda yang sedang mencari ide untuk berjualan dan berbisnis, macam-macam pastry yang akan kita bahas di bawah ini bisa dijadikan sebagai inspirasi usaha Anda. 

Baca juga: Cara Memulai Bisnis Roti Kekinian dan Instagramable

6 Jenis Pastry yang Perlu Dikenali

Dalam masyarakat, pastry seringkali menyalahartikan sebagai jenis lain dari roti, padahal keduanya sangat berbeda. Tidak hanya dari adonan, kita dapat melihat perbedaannya dengan jelas dari bentuk dan tekstur keduanya. Pastry sendiri terbuat dari adonan yang memiliki kandungan lemak yang sangat tinggi untuk memberikan tekstur yang berlapis, sedangkan roti memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. 

Perbedaan pastry dan bakery atau adonan roti biasa terletak pada pembuatan adonannya. Terdapat 3 bahan dasar yang digunakan untuk membuat pastry yaitu terigu, lemak dan telur. Ketiga bahan utama ini terus dikembangkan hingga menjadi beberapa jenis pastry yang sangat lezat, seperti beberapa macam pastry berikut ini. 

1. Choux Pastry

Choux pastry dibuat tanpa proses melipat dan menggiling adonan. Pastry yang satu ini tentu saja sudah tidak asing bagi Anda, karena mudah ditemukan di berbagai tempat kue yang ada di dekat rumah Anda. Choux pastry sendiri biasa dikenal dengan nama kue sus. Kue sus ini dikenal dengan isian yang enak yaitu vla dan krim berbagai rasa Anda. 

2. Croissant Pastry

Croissant pastry adalah jenis pastry yang paling sering ditemui di toko kue dan kafe. Pada dasarnya, croissant pastry tidak memiliki berbagai rasa manis yang biasanya kita temukan dalam sebuah pastry. Oleh karena itu croissant memiliki rasa yang sangat cocok disajikan bersama minuman pendamping seperti teh atau kopi. Proses pembuatan croissant sendiri membutuhkan ketelitian saat melipat setiap adonan yang ada. Dengan proses melipat ini, tidak heran mengapa tekstur croissant pastry memiliki lapisan-lapisan renyah yang setipis kertas. 

3. Puff Pastry

Serupa dengan croissant, puff pastry juga memiliki tekstur lapisan-lapisan karena melewati proses pembuatan adonan yang dilipat berkali-kali. Puff pastry terbuat dari campuran terigu dan lemak margarin yang memiliki komposisi yang sama. Biasanya, puff pastry yang sudah selesai dipanggang akan ditambahkan isian atau topping manis seperti selai, buah-buahan atau krim untuk menambahkan rasa dan mempercantik penyajian dari puff pastry tersebut. 

Baca juga: 3 Ide Bisnis Roti Kekinian dengan Cokelat Tulip

4. Short Pastry

Short pastry mungkin terdengar asing, tapi apabila kita menyebutnya dengan kue pie, maka Anda pasti akan mengenali jenis pastry yang satu ini. Pembuatan short pastry menggunakan lebih banyak lemak margarin dari pastry yang lainnya. Dalam prosesnya, short pastry menggunakan bahan tepung terigu, telur, gula, garam, lemak (margarin) dan air. 

Setelah semua bahan tercampur dan dipanggang, short pastry akan menghasilkan tekstur yang kering di bagian luar dan sangat lembut di bagian dalam. Untuk hasil akhir, short pastry akan diberikan potongan buah dan krim agar penyajian short pastry semakin cantik. 

5. Phyllo Pastry

Phyllo pastry, atau sering dikenal sebagai filo pastry, adalah pastry yang hampir sama seperti puff pastry. Dari adonan hingga bentuknya sangat mirip. Perbedaan dari keduanya adalah lemak yang digunakan dalam pembuatan phyllo pastry lebih sedikit dibandingkan dengan puff pastry, sehingga tekstur akhir yang didapatkan adalah kerenyahan dari adonan yang berlapis tipis. 

6. Danish Pastry

Danish pastry adalah jenis pastry yang membutuhkan waktu lebih lama dalam proses pembuatannya. Hal ini dikarenakan adonan perlu diistirahatkan dalam waktu yang sangat lama, agar saat adonan dipanggang, bentuk nya akan lebih mengembang. Bahan penting dalam danish pastry adalah ragi yang membuat pastry satu ini mengembang dengan baik. Teknik untuk membuatnya juga tidak sembarangan, perlu ketelitian dan kesabaran dalam membuatnya. 

Baca juga: Isian Menarik untuk Aneka Roti Bakery Anda

Itulah macam-macam pastry yang bisa Anda jadikan inspirasi untuk membuka bisnis pastry Anda. Setiap pastry umumnya sudah memiliki rasa asin yang enak dengan aroma luar biasa dari mentega yang digunakan. Namun tidak ada salahnya menambah kualitas rasa dari pastry yang Anda buat dengan menggunakan produk cokelat dari Tulip Chocolate. 

Terdapat banyak varian cokelat yang bisa Anda gunakan, contohnya  Tulip Cokelat Compound Strawberry dan Tulip Choco Chunks yang sangat cocok untuk Anda jadikan topping atau isian di dalam pastry. Jika butuh cokelat lain untuk melapisi pastry, Anda bisa menggunakan Tulip Cokelat Coating. Memerlukan produk cokelat lainnya? Langsung saja mengunjungi website Tulip Chocolate.